21/30 Agosto 2026, San Savino (Magione)
Dieci giorni dedicati ai sapori del Lago Trasimeno, alla musica e al divertimento, nella suggestiva cornice del borgo di San Savino e del suo castello affacciato sul lago.
Tra le proposte culinarie, immancabili gli antipasti di lago e di terra, i taglierini al gambero e al persico, gli gnocchetti alla tinca affumicata, gnocchi e umbricelli al sugo d’oca, gli spiedini di persico, la frittura di pesce, il guazzetto di gambero e carne alla brace, oltre ai classici come la torta al testo farcita, patate e cipolle sotto la brace, pane del pescatore e vin santo.
Una cucina da sempre attenta ai sapori più autentici della nostra tradizione e del territorio.
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La Sagra di San Savino ha la sorprendente caratteristica da aver fatto di uno dei punti deboli del Trasimeno la sua punta di diamante. Si tratta del Procambarus Clarkii (questo il suo nome scientifico), il gambero rosso della Louisiana. Ma perché viene chiamato “Gambero Killer“? Il gambero è un animale di acqua dolce originario del centro-sud degli Stati Uniti e del nord-est del Messico. Non è naturalmente pericoloso per l’uomo, anzi, è stato esportato in tutto il mondo perché facile da allevare, ma tende a prendere il sopravvento sulle altre specie presenti diventando così, in assenza di predatori naturali, l’anello più forte della catena ecologica, grazie ad una serie di caratteristiche che lo rendono molto competitivo.
La dieta di questo gambero è variegata: è generalista ed opportunista. Si ciba di ogni sostanza organica disponibile, animale e vegetale, e sa sfruttare all’occorrenza quello che ha a disposizione.
Gusti sofisticati sono invece quelli di coloro che amano gustarlo in prelibati sughi per primi piatti che qui a San Savino sanno abilmente cucinare. Ed il mercato sembra recepire tutti i gusti di questi appassionati, tanto da essere diventato uno dei prodotti più richiesti alla Cooperativa dei Pescatori di San Feliciano.
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Apertura degli stand gastronomici tutte le sere alle ore 19:00.
Ogni sera, tre diversi spazi di intrattenimento:
– al Castello, concerti live, musica acustica, rock, swing, jazz, folk, country e cover band;
– al Green Night Pub, DJ set, feste a tema e musica live.
– in Piazzetta, orchestre e musica da ballo.
